+7 (495) 988-50-71         Главная   /   Акции   /   Доставка   /   Оплата   /   Контакты   /  

Laguiole en Aubrac

История рождения всемирно известного французского бренда Laguiole уходит корнями в прошлое. Все началось в далеком 1829 году в деревушке Лайоль, расположенной в южной части Франции, на высокогорном плато Обрак.

Тогда появился скромный крестьянский нож, вдохновением для создания которого послужили местный маленький кинжал «капючаду», и испанский складной нож «наваха», который местные крестьяне привезли с собой из испанской Каталонии, где использовали его во время сезонных работ.

Местное население нашло широкое применение этому ножу, и он стал незаменимым предметом обихода. Постепенно к ножу добавлялись различные приспособления. Первым, в 1840 году, появилось шило. С его помощью прокалывали дырки в кожаных ремнях, используемых в конной упряжи; надрезали брюха овец, страдающих коликами; удаляли камни из копыт лошадей.

В 1880 году бедные крестьяне из Аверона в поисках лучшей жизни отправлялись в Париж, где работали в кафе и барах. Там к ножу и шилу добавился штопор. Со временем нож из Лайоль приобрел огромную популярность у местных рестораторов, а через некоторое время новинка появилась в Париже и покорила его.

Современные ножи Laguiole имеют фиксаторы, которые позволяют избежать случайного закрытия лезвия. Складывается же нож очень тихо.

Со временем технология производства ножей Laguiole была почти полностью утрачена. Свое возрождение местное производство начало в 1981 году, когда четыре ножовщика основали собственную кузницу недалеко от Лайоль, в деревушке Montézic. Это стало настоящим возвратом к оригинальной технике производства ножей Laguiole. В производстве изделий здесь используют высококачественную сталь 12 С 27 Sandwik, которая легко точится, как и традиционная углеродистая сталь, но в отличие от последней держит форму, не изнашивается, не тускнеет и не ржавеет.

Ножи и штопоры Laguiole собираются и украшаются вручную, а также маркируются авторской гильошировкой мастера. Это гарантирует уникальность и неповторимость каждого изделия. Чтобы изготовить, например, складной нож с одним лезвием требуется порядка 109 операций, с двумя деталями – 166, с тремя – 216, а для изготовление штопора «Сомелье» около 300 операций.

Рукоятки изделий изготавливаются из самшита, можжевельника, оливкового дерева, вереска, дуба, эбенового дерева, розового дерева, рога буйвола, кости мамонта, серебра и других материалов.

Процесс изготовления одного изделия занимает иногда несколько дней. К примеру, технологическая цепочка изготовления ножа Laguiole включает в себя 40 последовательных этапов.

Уникальность и качество ножей обеспечивается соблюдением следующих условий:

- индивидуальная закалка вручную;

- придание формы и подгонка вручную;

- каждый нож изготавливается от начала до конца в одном помещении одним и тем же мастером;

- ручное украшение лезвия и планки для рукоятки.

Планка для рукоятки согласно традиции полируется изнутри и становится одним целым с резным наконечником.

Ограничитель пружины ограждает лезвие от притупления, когда пользователь складывает нож слишком быстро.

Едва различимый крест, нанесенный полупрозрачным бисером на рукоятку ножа. Считается, что впервые его нанесли на нож айверонские пастухи: находясь далеко на пастбищах и будучи отдалены от церкви, они могли, воткнув в землю нож, возносить свои молитвы; в результате ножи Laguiole получили благословение Папы Римского.

Рукоятки первых ножей Laguiole были изготовлены из рога или кости – наиболее доступных материалов того времени. Твердая верхняя часть рога гораздо качественнее и позволяет нанести более гармоничный узор, нежели нижняя, более рыхлая часть рога.

Сегодня дизайнеры Laguiole все более широко используют для производства деталей ножей Laguiole древесину ценных пород. Такой материал хорошо подходит для инкрустации.